**Ingefærkage**

  *300 g [[hvedemel]]
  *2 tsk vinstens [[bagepulver]]
  *½ tsk [[havsalt]]
  *1½ tsk stødt [[kanel]]
  *1 tsk hel [[allehånde]]
  *50 g mørk [[chokolade]]
  *250 g [[smør]]
  *2 dl kogende vand
  *3 spsk fintrevet [[ingefær]]
  *200 muscovado [[rørsukker]]
  *200 g melasse rørsukker
  *4 æg

Sigt mel, bagepulver, havsalt og kanel i en skål. Allehånde ristes på en tør varm pande i nogle sekunder og stødes i en morter. Blandes med melblandingen.

Smelt chokolade over vandbad.

Smørret piskes i en anden skål indtil det er skummende. Hæld det kogende vand på så smørret smelter. Tilsæt ingefær og de to slags rørsukker. Tilsæt et æg ad gangen og bland det grundigt. Vend den smeltede chokolade i og tilsæte de melblandingen. Pisk ved høj hastighed i kort tid.

Hæld dejen op i en bradepande (20x25 cm) der er smurt med smør derefter drysset med mel. 

170 grader 45-60 minutter

Serveres med [[honningis]], flødeskum eller creme fraiche