**Tomatkompot**

  *500 g tomater
  *5 skalotteløg
  *100 g smør
  *1 dl hvidvin
  *salt, peber, sukker, [[esdragon]]

Skalotteløg snittes fint og dampes møre i lidt smør. Hvidvin tilsættes, koger ind til en fjerdedel.

Tomat skåret i meget små tern tilsættes og varmes igennem. Smages til med salt, peber, sukker, citronsaft samt esdragon. Resten af smørret røres i i små klatter.Er kompotten for tynd, kan den koges lidt ind.